วันที่ 9 พฤษภาคม พ.ศ. 2518 คือจุดเริ่มต้นประวัติของสยามสะเต๊ค ซึ่งกว่าจะดังและกลายเป็นร้านขวัญใจคนไทยจนมาถึงทุกวันนี้ได้ ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เลยทีเดียว โดย “คุณแจ่มจันทร์ หมื่นนิกร” ท่านได้เรียนจบปริญญาตรีและประกอบอาชีพครู ที่โรงเรียนเซนต์โยเซฟคอนแวนต์ ต่อมาท่านอยากมีรายได้มากขึ้น จึงสมัครเข้าเป็นนักแปลให้กับหน่วยงานจัสแมคของสหรัฐอเมริกา ทุกวันท่านได้มองเห็นว่าทหารอเมริกันนิยมทานแฮมเบอร์เกอร์ คล้ายกับคนไทยที่นิยมทานข้าวแกง ซึ่งในขณะนั้นยังไม่มีแฮมเบอร์เกอร์ที่เป็นอินเตอร์แบรนด์เข้ามาสู่ประเทศไทย